A remediação da perda de alimentos tendo em vista uma economia mais sustentável

Resumo

O desperdício e a má distribuição de alimentos são questões que atravessaram toda a história humana. Desde
eras antigas, quando produção e consumo estavam em sintonia com os ciclos naturais, até a era industrial, observamos
mudanças drásticas na maneira como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos. Com o crescimento
populacional, houve um impulso na produção em larga escala e na industrialização dos alimentos, gerando um cenário
de desperdício significativo. Apesar de a produção excedente ter como objetivo alimentar mais pessoas, ela se encontra
inserida em um sistema global que, ironicamente, incentiva o desperdício. Em todas as etapas da cadeia alimentar, desde
a produção até o consumidor final, toneladas de alimentos são perdidas, seja devido a danos, armazenamento inadequado,
falta de padronização ou por diversas outras razões. Esse desperdício impacta não apenas a economia, mas também o
meio ambiente, agravando problemas como a escassez de recursos naturais, o aumento da poluição e a degradação dos
ecossistemas. Para abordar essa problemática complexa e multifacetada, é crucial adotar uma abordagem sustentável,
baseada nos pilares social, ambiental e econômico. Essa visão holística busca promover mudanças desde a base da
produção até os hábitos de consumo.